Heit súkkulaðiterta með fljótandi miðju

21. febrúar 2008 00:01

Eldunartími: Undirbúningur og bakstur: 40 mín

Fjöldi matargesta: 10

Heit súkkulaðiterta með fljótandi miðju

Leiðbeiningar

Bræðið súkkulaðið og smjörið við vægan hita í vatnsbaði eða örbylgjuofni. Látið kólna lítillega án þess að stífna. Skiljið eggin og þeytið eggjahvíturnar (6 stk) uns froðukenndar, bætið þá þriðjungi af sykrinum út í og þeytið áfram.

Bætið þá öðrum þriðjungi í og þeytið áfram. Bætið restinni í og þeytið uns deigið er þykkt og gljáandi. Bætið eggjarauðunum í súkkulaðið og blandið vel saman. Bætið að lokum marensinum varlega út í súkkulaðið, fyrst einum þriðja og svo rest.

Smyrjið kaffibolla að innan með smjöri og stráið svo í hveiti. Hvolfið bollunum og bankið hveitileifarnar úr. Hálffyllið bollana með deiginu og bakið í 15-18 mínútur við 180°C.

Berið fram í bollunum með vanilluís eða rjóma.

Athugasemdir

Best er að nota bolla sem eru því sem næst 7cm í þvermál og 6 cm á dýpt.